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CILINDRO DI ALGA NORI13.00 €Cilindro di alga nori sfoglia molto sottile, tipica della tradizione giapponese, al suo interno un cremoso di ricotta e avocado al suo esterno sashimi di salmone marinato alla barbabietola e agrumi di sicilia
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IL CARPACCIO DI TERRA14.00 €Carpaccio di manzo marinato al cacao, burrata e fico secco
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CROSTONE DI PANE GIALLO12.00 €Pane artigianale ai sensori di zafferano a lunga lievitazione, con maio all’aceto balsamico, pomodorini confit e filetto di maialino C.B.T
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U’ CAVURU10.00 €Patata con buccia, Rascatura, Panella, Supplì di riso del giorno
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LA VERZA A VAPORE9.00 €Involtino di cavolo verza, con un cuore di verdure di stagione spadellate, curry, curcuma, salsa di soia e salsa teriaky. Servito con salsa di pomodoro semi dry
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BUSIATA DI PASTA FRESCA CON RAGÙ DI CINGHIALE ARROSTO22.00 €Busiata di pasta fresca, salsa di pomodoro arrosto, funghi chiodini e stracotto di cinghiale
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UMAMI20.00 €Pappardella, vellutata di fave, carciofi croccanti, crema sensoriale alla soia e gambero rosa del mediterraneo
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IL MIO BUCATINO CON BROCCOLI ALLA PALERMITANA14.00 €Bucatino, broccolo in due consistenze, uva passa, pinoli, astratto siciliano, giallo zafferano. In mantecatura primosale locale, servito con uno pandorato abbrustolito
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IL FUSILLONE MANTECATO14.00 €Fusillone di pasta fresca, con crema di zucchine. A mantecatura robiola, parmigiano reggiano e guanciale croccante
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IL RISOTTO20.00 €Riso carnaroli, cotto in estratto di barbabietola, mantecato con burro acido, fonduta di piacentino ennese e gambero rosso
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GLASS NOODLES ALL’ORIENTALE12.00 €Spaghetti di soia della tradizione giapponese, con carote, zucchine, cavolo verza, cipollotto, zenzero, salsa di soia, olio di sesamo e pioggia di semi mis
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LA TAGLIATA DI MANZO25.00 €Tagliata di manzo marinata in salsa ponzu, olio di sesamo, miele e arancio, con contorno di misticanza mela Granny Smith e semi di zucca
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LA TAGLIATA DI TONNO22.00 €Tagliata di tonno appena scottato, maio al pistacchio, sfoglia ai sesami
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POLPO IN DOPPIA COTTURA 55X423.00 €Granfie di polpo C.B.T, aglio rosso, rosmarino siciliano, in panure di farina di ceci e farina di riso, maio zenzero&lime e crackers ai cimini chiaro scuro
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PANCIA DI MAIALINO LACCATA AL MIELE 70X2418.00 €Pancia di maiale C.B.T, aglio rosso, zenzero in polvere, peperoncino in scaglie, salsa di soia, olio di sesamo, miele locale
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TOFU IN CROSTA20.00 €Tofu marinato in salsa teriaky, lime e salvia, in crosta di scaccio siculo
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IL FRITTO FRA MARE E TERRA20.00 €Misto fritto di calamaro, gambero Mazzancolle e julienne di verdurine crunch, servito con una salsa allo yogurt
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IL TIRAMISÙ DELLO CHEF8.00 €
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LA CHEESECAKE CON CREMA DI FICHI E CARAMELLO SALATO8.00 €
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TORTINO A CUORE MORBIDO8.00 €
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ACQUA NATURALE3.00 €
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ACQUA FRIZZANTE3.00 €
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COCA COLA3.00 €Normale o zero
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FANTA3.00 €
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SPRITE3.00 €
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CHINOTTO TOMARCHIO BIO3.50 €
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ARANCIATA ROSSA TOMARCHIO BIO3.50 €
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ARANCIATA TOMARCHIO BIO3.50 €
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LIMONATA TOMARCHIO BIO3.50 €
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GAZZOSA TOMARCHIO BIO3.50 €
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BIRRA MESSINA4.50 €
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BIRRA MENABREA BIONDA4.50 €
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BIRRA MENABREA ROSSA4.50 €
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CHIMAY BLEUE4.50 €
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CHIMAT ROUGE4.50 €
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CAFFÈ2.00 €
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Moan Drink Classic
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APEROL SPRITZ8.00 €
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HUGO SPRITZ8.00 €
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CAMPARI SPRITZ8.00 €
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MOSCOW MULE8.00 €
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NEGRONI8.00 €
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NEGRONI SBAGLIATO8.00 €
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NEGROSKY8.00 €
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GIN TONIC8.00 €
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GIN LEMON8.00 €
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AMERICANO8.00 €
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LIMONCELLO SPRITZ8.00 €
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MOJITO8.00 €
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Moan Drink Premium
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Moan10.00 €
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Espresso Martini8.00 €
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Rossini8.00 €
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Bellini8.00 €
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Pinà Colada8.00 €
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Sex on the Beach9.00 €
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Gin Mare12.00 €
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Gin Roku12.00 €
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Gin Hendricks15.00 €
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Negroni Smokey10.00 €
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TORRE DEI VESCOVI – MONTECCHIO MAGGIORE
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Romeo Prosecco doc22.00 €
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Juliet Prosecco Rosé22.00 €
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Tullio I Millesimato25.00 €
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CANTINA VITEVIS – MONTECCHI MAGGIORE
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Monti Lessini Pas Dosé30.00 €
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CANTINA BRUGNANO – PARTINICO
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Brugnano Brut55.00 €
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BIONDELLI LOMBARDIA
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Blanc de Blancs Pas Dosé Chardonnay60.00 €
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Saten Chardonnay70.00 €
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Rosé Donna Clemy Saignée80.00 €
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PHILIPPE GONET - MESNL-SUR-ORGER - COTE DE BLANC
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Gonet Brut Réserve80.00 €
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Gonet 3210120.00 €
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Rosé Brut120.00 €
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Dom Pérignon Vintage400.00 €
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Moet & Chandon100.00 €
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CANTINA BRUGNANO - PARTINICO
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Lunario30.00 €
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Kue23.00 €
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Ammaru23.00 €
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V90 Catarratto20.00 €
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V90 Insolia20.00 €
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V90 Grillo20.00 €
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CANTINA PELLEGRINO - MARSALA
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Tareni20.00 €
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Isesi Pantelleria doc40.00 €
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CANTINA RALLO - MARSALA
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Bianco Maggiore28.00 €
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Alqasar30.00 €
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Beleda48.00 €
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Lacuba48.00 €
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THERESA ECCHER - ETNA
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Alizée Etna Bianco38.00 €
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Contessa del Vento Etna Bianco38.00 €
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GUZMAN TENUTA MORERI - PATTI
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Bianco doc30.00 €
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Mamertino doc35.00 €
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CANTINA DI GAMBELLARA - GAMBELLARA
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Monopolio Soave18.00 €
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Monopolio Pinot Grigio delle Venezie18.00 €
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Monopolio Lugana28.00 €
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WEINBERGE - BOLZANO
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Gewürztraminer30.00 €
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Müller Thurgau30.00 €
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Kerner30.00 €
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CANTINA BRUGNANO - PARTINICO
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Her30.00 €
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Naisi22.00 €
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V90 Nero d’Avola20.00 €
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V90 Syrah20.00 €
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V90 Merlot20.00 €
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CANTINA PELLEGRINO - MARSALA
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Junco35.00 €
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Tanaurpi35.00 €
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CANTINA RALLO - MARSALA
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Regnante26.00 €
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La Clarissa25.00 €
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Il Manto25.00 €
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THERESA ECCHER - CANTINA
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Etna Rosso42.00 €
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Passione Etna38.00 €
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MONTEDOLCE - CASTIGLIONE DI SICILIA, SOLICCHIATA
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Roccia Nera28.00 €
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GUZMAN TENUTA MORERI - PATTI
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Mamertino DOC40.00 €
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Guzman DOC40.00 €
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CANTINA DI GAMBELLARA - GAMBELLARA
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Monopolio Pinot Nero22.00 €
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Monopolio Colli Berici25.00 €
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Monopolio Amarone della Valpolicella60.00 €
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CANTINE VITEVIS - MONTECCHI MAGGIORE
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Carlo V25.00 €
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CASTELNUOVO DEL GARDA
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Ca’ Vegar Cabernet Sauvignon20.00 €
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Ca’ Vegar Valpolicella22.00 €
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Valpolicella Ripasso26.00 €
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El Moro Garda DOC22.00 €
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ALBERTO VOERZIO - LA MORRA
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Dolcetto d’Alba30.00 €
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Barbera d’Asti42.00 €
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Nebbiolo Langhe42.00 €
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MORI CONCETTA - SAN CASCIANO IN VAL DI PESA
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Chianti Classico45.00 €
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ARMILLA - MONTALCINO
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Armilla Brunello di Montalcino55.00 €
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Armilla Rosso di Montalcino40.00 €
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CANTINA BRUGNANO - PARTINICO
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Taurus Bianco Frizzante35.00 €
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Victora Rosé Frizzante35.00 €
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Coraline22.00 €
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ROVERO - ASTI
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Biandonata Frizzante bio23.00 €
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CANTINA RALLO - MARSALA
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Alba Rosea26.00 €
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THERESA ECCHER - ETNA
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Ariel Etna Rosato38.00 €
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CANTINE VITEVIS- MONTECCHIO MAGGIORE
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Thelys Frizzante18.00 €
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FRANCIA
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Lamothe de Haux - Bordeaux35.00 €Bordeaux Blanc
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GERMANIA
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Rebenhof -Urzig - Mosella32.00 €Riesling
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CILE
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Demartino - Isla de Maipo26.00 €Chardonnay
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Francia
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Chateau Gres Saint Paul - Lunel25.00 €Merlot
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Cile
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De Martino - Isla de Maipo30.00 €Cabernet Sauvignon Riserva
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Bianchi
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Grillo7.00 €
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Catarratto7.00 €
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Insolia7.00 €
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Chardonnay7.00 €
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Bianco Frizzante7.00 €
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Rossi
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Nero d’Avola7.00 €
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Syrah7.00 €
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Merlot7.00 €
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Perricone7.00 €
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Marsala Old John – Pellegrino6.00 €
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Alquimia Passito – Brugnano6.00 €
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Marsala 10 Anni – Rallo6.00 €
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Vin Santo Classico – Vitevis6.00 €
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Amaro6.00 €
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Brandy Rouvé Barbera d’Asti6.00 €
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Grappa of Amarone6.00 €
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Grappa of d’Orange6.00 €
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Grappa of Amaro6.00 €
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Porto Ambassador6.00 €
Coperto € 3 P.P.
Allergeni & Peculiarità
Allergeni & Peculiarità
I nostri piatti possono contenere allergeni. Chiedi al nostro personale per maggiori informazioni.
ALCUNI PRODOTTI FRESCHI DI ORIGINE ANIMALE, COSÌ COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITÀ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04.
IL CLIENTE È PREGATO DI COMUNICARE AL PERSONALE DI SALA LA NECESSITÀ DI CONSUMARE ALIMENTI PRIVI DI DETERMINATE SOSTANZE ALLERGENICHE PRIMA DELL’ORDINAZIONE.
DURANTE LE PREPARAZIONI IN CUCINA, NON SI POSSONO ESCLUDERE CONTAMINAZIONI CROCIATE. PERTANTO I NOSTRI PIATTI POSSONO CONTENERE SOSTANZE ALLERGENICHE AI SENSI DEL REG. UE 1169/11.
I PIATTI POSSONO SUBIRE MODIFICHE IN BASE AL PESCATO GIORNALIERO.
Cereali
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova
Può contenere Uova e prodotti a base di uova
Pesce
Può contenere Pesce
Arachidi
Può contenere Arachidi
Soia
Può contenere Soia
Latte
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Può contenere Frutta a guscio
Sedano
Può contenere Sedano
Senape
Può contenere Senape
Semi di sesamo
Può contenere Semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
Lupini
Può contenere Lupini
Molluschi
Può contenere Molluschi
Vegetariano
Vegetariano
Vegano
Vegano
Piccante
Piccante
Senza glutine
Senza glutine
Congelato
Congelato
Abbattuto
Abbattuto
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